Viajar a la Salamanca es sumergirse en su historia y su cultura. El gran símbolo de esta ciudad de Castilla y León es su universidad, creada en el siglo XIII. Pero no se puede dejar de lado la Plaza Mayor, las catedrales y sus calles y plazas llenas de encanto.
Pero además, Salamanca está más que rica. Sin duda, la capital charra es una ciudad muy apetecible para tapear. Y a muy bien precio. Aquí manda el cerdo ibérico y especialmente el jamón; el ibérico de Guijuelo, localidad salmantina que no queda lejos.
Así que, mucha carne y siendo Salamanca, mucho cerdo. Hablamos de tapas con chorizo, lomo, jeta (morro de cerdo al horno), panceta, costilla, paloma o pinchos morunos. Hay también, claro, croquetas (las muy salmantinas de farinato), tortillas, patatas en salsa y tostas, e incluso algunas tapas o pinchos estrictamente vegetarianos.
Para degustar los mejores pinchos de Salamanca hay muchos lugares, pero los principales se reúnen en dos zonas: la calle Van Dyck y la Plaza Mayor y sus alrededores.
Calle Van Dyck
A sólo un cuarto de hora del casco histórico, este es territorio de estudiantes. Es la zona de tapeo de los millares de estudiantes universitarios que viven en Salamanca de septiembre a mayo.
Siendo zona de estudiantes no podemos esperar las tapas más elaboradas. No, aquí no se trata de maravillas de la gastronomía moderna; aquí se trata no tanto de calidad como de cantidad. Y precio. Son baratas, que es lo que espera su público potencial.
Algunos de los bares que podemos recorrer son:
- Café de Chinitas, Calle Van Dyck 18
- La Fresa, Calle Van Dyck 8
- Bar El Asador de Van Dyck, Calle Van Dyck 33
- Bar El Minutejo, Calle Van Dyck 55
- Mesón Los Faroles, Calle Van Dyck 26
- Bar El Churrasco, Calle Van Dyck 54
- Bar Rufo’s, Paseo del Doctor Torres Villarroel 42
- Grand Central, Calle Pizarro 25
Plaza Mayor
La Plaza Mayor de Salamanca es una de las joyas de la ciudad y por ello es cita obligada de los turistas que visitan la ciudad. Siendo así está claro que en esta zona hay muchos locales de restauración pensados para el turista... pero también para el vecino de Salamanca.
Aquí se come bien y se tapea mejor. Vamos a pagar más, sin duda; ya no es estrictamente territorio de universitarios, pero a cambio vamos a encontrar elaboraciones mucho más sofisticadas. De hecho, muchos de los locales que hay que visitar no son bares sino restaurantes. Eso ya dice algo.
Algunos de los locales que son muy recomendables son:
- Café-Bar Rúa, Plaza Anaya 9
- Mesón de Gonzalo, Plaza del Poeta Iglesias, 10
- Bambú, Calle Prior 4
- Plus Ultra, Calle Concejo, 4
- Patio Chico, Calle Brocense 2
- Montero, Plaza del Corrillo, 12
- Casa Paca, Plaza Peso 10
- Cervantes, Plaza Mayor 15
- Café Real, Plaza Mayor 7
- Cuzco Bodega, Calle Juan del Rey s/n
- Casa Vallejo, Calle San Juan de la Cruz 3
- Dionisos, Calle Iscar Peyra 16
- Zaguán, Calle Ventura Ruiz Aguilera 7
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