Tras trabajar en la empresa Papelera de Navarra, en el año 1975 fundó MTorres Diseños Industriales, en la localidad navarra de Torres de Elorz, para el desarrollo de sistemas de automatización industrial. En el año 1986, la compañía inició actividades en el sector de la aeronáutica y en 1997 amplió sus capacidades industriales y tecnológicas con una nueva sede en Murcia que supuso el inicio de la creación del grupo industrial.

En los años sucesivos, la empresa continuó con la expansión de su actividad. El grupo tiene actualmente siete sedes repartidas por todo el mundo y una plantilla de 770 personas.

En noviembre de 2019, el Rey Felipe VI hizo entrega a Manuel Torres de la Medalla de Oro de la Confederación de Empresarios de Navarra en un acto en Pamplona.