Preparar una cena rica y sana en poco tiempo es mucho más fácil de lo que parece. Si además tenemos un robot de cocina, la comodidad aumenta y en nada tendremos nuestro plato listo. Estas espinacas a la crema con huevo poché escondido pasan directamente a nuestro top ten de cenas rápidas de cuchara.
Aunque en mucha recetas, incluso de la propia marca, proponen usar espinacas congeladas, nosotros optamos por frescas porque nos gusta mucho más el sabor final. Es verdad que de esta forma podemos hacer menos cantidad porque 200 gr. de espinacas frescas al reducir se quedan en nada. Con las cantidades que proponemos salen dos cazuelas individuales (grandecitas). Para más personas se podría repetir el proceso o usar 500 gr. de espinacas congeladas que ocupan mucho menos y el doble de nata, y podríamos hacerlo en el vaso del Thermomix de una sola vez.
Si queremos la cena aún más sana podemos prescindir de la mantequilla y usar leche evaporada en lugar de nata. También podemos saltarnos el paso de añadir queso y gratinar, porque si cubrimos el huevo crudo con la salsa de espinacas caliente se cocerá igualmente con el calor residual. En ese caso hay que dejar un tiempo de reposo de 10 minutos para que el huevo quede pochado.
Ingredientes
- 200 espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- 100 ml. de nata para cocinar
- 15 gr. de mantequilla.
- 2 huevos
- 50 gr. de queso rallado
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
Información práctica
- Tiempo de elaboración: 25 minutos.
- Kcal. 200 por 100gr. aprox.
Elaboración
- Precalentamos el horno a 200 º en función grill.
- Ponemos el ajo pelado y el aceite de oliva en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos de las paredes y trituramos de nuevo.
- Sofreímos 5 minutos a 120º y velocidad 2.
- Agregamos las espinacas al vaso con una cucharadita de sal.
- Rehogamos 8 minutos a 120º, giro inverso y velocidad cuchara.
- Añadimos la mantequilla, la nata, nuez moscada rallada al gusto y un poco de pimienta negra.
- Programamos 5 minutos a 100º y velocidad 2.
- Si queremos las espinacas aún más troceadas, trituramos 5 segundos a velocidad 4.
- Repartimos las espinacas en cazuelas individuales hasta la mitad.
- Cascamos un huevo sobre cada cazuelita o bol y lo cubrimos con más crema de espinacas, hasta arriba.
- Espolvoreamos queso rallado sobre cada cazuelita.
- Horneamos 5-8 minutos vigilando que no se queme el queso.
- Dejamos templar y listo para servir.
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