L'escenari principal de Gastrónoma 2019 'Cuina Central-L'Espai Exquisit' -que se celebrarà a Fira València del 10 al 12 de novembre- comptarà "amb el millor programa de tota la seua història", ja que congregarà cuiners, caps de sala, sumillers i cellers que, en total, atresoren 50 sols Repsol i quasi 40 estreles Michelin en els seus restaurants.

Quique Dacosta, Joan Roca, Ángel León, Susi Díaz, Ricard Camarena, Kiko Moya o José Andrés són alguns dels noms que acudiran al certamen, entre molts altres, avança l'organització.

A més de cuina en directe, Gastrónoma comptarà amb sumillers professionals que parlaran sobre el vi i amb la participació d'experts en Sala, que destacaran la importància d'oferir un bon servici al client. D'aquesta manera, el certamen unirà els tres grans pilars de la gastronomia: cuina, sala i vi.