La Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), en colaboración con Acción Cost Fa1101 Saffronomics, celebrará este jueves, 17 de septiembre, en Almagro (Ciudad Real), el I Día Internacional de la Investigación e Innovación en Azafrán y Encuentros Bilaterales de Transferencia Tecnológica, en la que se dará a conocer los resultados de una investigación en torno a esta especia.

Estas jornadas incluyen encuentros bilaterales entre investigadores y empresarios para "buscar futuras colaboraciones en investigación e innovación en torno al azafrán", según ha informado la UCLM en nota de prensa.

Asimismo, los expertos informarán a los participantes de las mejoras en genética, la trazabilidad, la determinación de autenticidad, la adulteración y el origen del azafrán.

La jornada incluye las conferencias de Alireza Koocheki, de la Universidad Ferdowsi de Mashhad (Irán), que hablará de la adulteración de esta especia a nivel mundial, y Avneesh Chhabra, de la empresa Uttam Singh Manohar Singh (India), que hablará sobre la importancia de desarrollar técnicas sólidas para detectar adulterantes en el azafrán.

A ambas ponencias se sumarán dos mesas redondas para llegar a un consenso sobre las mejores herramientas para la investigación sobre el azafrán de cara al futuro próximo y para certificar la calidad de este alimento y detectar la adulteración y el fraude en el origen geográfico.

La Acción COST Fa1101 Saffronomics está promovida y liderada por la UCLM y tiene como investigador principal al profesor José Antonio Fernández Pérez. Además tiene 60 miembros, investigadores y emprendedores de más de 20 países.