El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar estará presente con stand propio en la 30 edición de la Feria Nacional del Queso de Trujillo, que se celebrará del 30 de abril al 3 de mayo en la Plaza Mayor de Trujillo.

En concreto, la Torta del Casar acudirá junto a las seis queserías amparadas bajo su denominación de origen, ocupando en total un espacio de casi 250 metros cuadrados, explica la DOP.

El director del Consejo Regulador, Javier Muñoz, ha resaltado el 15 aniversario de la presencia de la DOP en esta Feria del Queso de Trujillo donde se "presentó oficialmente la etiqueta de certificación que desde entonces rodea cada queso amparado".

En este tiempo, ha dicho Muñoz, casi 5.300.000 unidades de Torta del Casar, "de distintos formatos y pesos, han salido identificadas desde las queserías con destino a mercados nacionales e internacionales".

Por su parte, el presidente del Consejo Regulador Ángel Juan Pacheco Conejero, ha señalado que "para ser una Denominación de Origen relativamente pequeña, si se compara con otras que operan en el mercado nacional, la Torta del Casar ha conseguido en estos 15 años situarse como una de las más reconocidas en España, siendo en el ámbito de los quesos de pasta blanda un referente indiscutible".

"Supone tanto una satisfacción por un trabajo bien hecho, como un desafío para mantener el nombre de la Denominación de Origen a la altura lograda, defendiendo la calidad y el nombre de un queso único en el panorama quesero", concluye el presidente.

En esta edición, el stand que la D.O.P. Torta del Casar desempeñará una labor informativa dando a conocer el producto a través de sus recetas y sus diferentes usos, e informando sobre las diferencias y singularidades de este queso. Además, los visitantes que acudan a la feria podrán degustar la Torta del Casar en las queserías amparadas. Más de 20.000 degustaciones se realizarán durante la Feria.

Este año se celebrará el día 2 de mayo la 30 edición de la cata-concurso de la Feria Nacional del Queso, en la que inscribirán una vez más las queserías inscritas en la D.O.P. Torta del Casar. Once veces estas queserías han recibido el máximo premio en su categoría desde el año 2001.

"Esto demuestra que los maestros queseros, en su labor productora, han conseguido tener un queso de calidad constante a lo largo del tiempo, lo que ha significado un reconocimiento explícito de su buen hacer de manos de los jurados más expertos presentes en los distintos años", añade el director.

Feria nacional del queso de trujillo

Cabe destacar que en esta edición, el país invitado será Holanda que reunirá 31 tipos de quesos, algunos de ellos con Denominación de Origen Protegida (DOP) como el Gouda de Granja Precidium o el de oveja de la Isla de Texel.

La organización de la feria introducirá como novedad en esta edición la figura de la región invitada con el propósito de otorgar protagonismo a las distintas DOP de quesos existentes en España. Así, en la edición de 2015 la comunidad autónoma será el País Vasco, que promocionará el Queso Idiazábal, elaborado con leche cruda de oveja lacha o carranzana y una curación mínima de dos meses.

La Feria Nacional del Queso de Trujillo es "todo un referente en el sector, no sólo a nivel nacional, sino también internacional". La presencia, año tras año, de elaboradores de quesos procedentes de varios países europeos así lo acredita.

Durante cuatro días, la Plaza Mayor de Trujillo se convertirá en un gran mercado con la presencia de quesos exclusivos y de temporada procedentes del país invitado, muy difíciles de encontrar en España y que encierran un valor gastronómico de primer nivel.

Consejo regulador dop torta del casar

Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar su origen y calidad, "controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores".

La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de "antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras", por lo que recomienda la DOP que "cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso" Torta del Casar, hay que "buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea, única garantía de que la elección realizada y el reconocimiento internacional".