La iniciativa 'El Roscón Solidario de Bilbao' repartirá este lunes, día 5, en la Plaza Nueva de la capital vizcaína unas 3.000 raciones de roscón de Reyes. Cada ración de este dulce, que se servirá con un vasco de chocolate, costará un euro y la recaudación estará destinada al Programa de Infancia de Cáritas Bizkaia.

Como el pasado año, también en esta ocasión Lapiko Catering elaborará unas 200 raciones de roscón solidario apto para personas celiacas, para cuya preparación se ha utilizado harina especial adecuada para estas personas.

El dulce solidario contará con un peso superior a los 500 kilogramos, unos 60 metros de perímetro y 25 centímetros de ancho. En su elaboración participa un equipo de 25 personas formado por personal de Lapiko Catering y responsables de formación de pastelería y alumnado de la Escuela de Hostelería de Peñascal.

Para su preparación se seguirá la receta tradicional y serán necesarios 350 kilogramos de harina, 130 litros de leche, 100 kilogramos de azúcar, 75 kilogramos de mantequilla, 250 docenas de huevos, 20 litros de agua de azahar, 30 kilogramos de fruta escarchada y 20 kilogramos de almendras en granillo, así como 20 kilos de levadura.

Tras el corte inicial, al que asistirán rostros conocidos del mundo político y deportivo de Bizkaia, se podrá degustar este dulce, del que se calcula saldrán unas 3.000 raciones. Las porciones se acompañarán de otras tantas tazas de chocolate, elaboradas a partir de la leche y el cacao donados respectivamente por las empresas Kaiku y Baqué, y preparadas y servidas por Café Iruña Catering.

El reparto de las raciones de roscón y de las tazas de chocolate, así como las tareas de organización de los espacios y la recogida de los donativos para el programa de Infancia, será realizado por decenas de personas voluntarias de Cáritas Bizkaia.

También habrá durante toda la mañana un 'stand' de Kidenda con productos de Comercio Justo a la venta, proyecto auspiciado por Cáritas Bizkaia, Misiones Diocesanas y Alboan.

El dinero recaudado se destinará íntegramente a los 24 proyectos de Apoyo Socio-Educativo (PASE) distribuidos por Bizkaia y que actualmente componen el Programa de Infancia de Cáritas Bizkaia. En estos proyectos "se potencian y refuerzan las capacidades personales, sociales, cognitivas, educativas y familiares" de los menores.