El documental 'A la Bizkaina', promovido por la Diputación Foral de Bizkaia, se proyectará en el Festival de Cine Internacional de Santa Bárbara en California, un certamen que este año cumple su vigesimonovena edición y que premiará a actores como Robert Redford, Cate Blanchett, Forest Whitaker o Emma Thompson, según ha explicado la institución foral.

En concreto, 'A la Bizkaina' se presentará dentro de la sección 'Screen Cuisine' de este festival internacional, dedicada a "todo lo que tiene que ver con el mundo culinario" y que se puso en marcha por primera vez el año pasado.

El documental, dirigido por Aritz Galarza, intenta "aclarar el misterio de la salsa que toma el nombre de Bizkaia, así como analizar el carácter internacional y el devenir de la gastronomía condicionada por nuestro entorno, saber hacer y eventos históricos" en sus 67 minutos de duración. Lo hace mediante entrevistas, testimonios y vivencias de expertos cocineros.

Según ha destacado la Diputación, el trabajo pretende ser "más que un documental sobre la cocina vizcaína", para constituirse como "un reclamo a potenciales visitantes" del territorio vizcaíno.

Para ello, se han realizado entrevistas a expertos como José Ángel Iturbe, autor del único libro que recoge todas las peculiaridades y anécdotas sobre esta salsa, y a una veintena de cocineros, entre ellos Aitor Elizegi, Daniel García, Aitor Basabe, Jabier Gartzia, Eneko Atxa, Josean Martínez Alija, Álvaro Garrido o Fernando Canales.

Todos ellos han grabado sus testimonios en diferentes rincones de la geografía de Bizkaia, "lugares emblemáticos y representativos que ayudan a mostrar los atractivos de nuestro territorio y promocionarlo más allá de nuestras fronteras", han apuntado los responsables forales.

Además, también han contado sus experiencias en los viajes realizados de la mano de la Diputación Foral a Nueva York, Londres y Sao Paulo como parte de la tarea de promoción de Bizkaia en el exterior.