Air Liquide, líder mundial de los gases para la industria, la salud y el medio ambiente, ha puesto en marcha un sistema operativo para suministrar hielo seco o pellets a las bodegas de la Región de Murcia.

Además, gracias al acuerdo con una empresa logística, la compañía suministrará hielo seco en la comunidad reduciendo los tiempos de entrega, según ha informado fuentes de la compañía.

De esta forma, las denominaciones de origen de Jumilla, Yecla y Bullas podrán disponer de este sistema para proteger la cosecha contra la oxidación, muy útil cuando se encuentra en bandejas, contenedores o tolvas para refrigerar la vendimia durante las horas de calor fuerte, mejorar el potencial aromático del mosto, disminuir la necesidad de dióxido de azufre y limitar las fermentaciones no deseadas. Así podemos resumir las funciones del hielo seco en tres: protección, inertizado y maceración.

Según el responsable de Desarrollo de Alimentación, José Luis Saiz-Aja, "el hielo seco tiene una aplicación cada vez mayor en la vendimia, donde es utilizado para el control de la temperatura de la uva y de los mostos y para su protección frente a las oxidaciones. Air Liquide es consciente de las nuevas necesidades de los particulares y empresas, por esta razón ha reforzado sus centros de distribución de hielo seco, permitiendo dar un servicio más inmediato".

Además, en catering y restauración, los pellets se destinan tanto para el transporte de productos frescos, como de productos congelados en contenedores isotermos.

El hielo seco tiene aplicación en otros sectores como la industria aeronáutica y auxiliar, en el sector de la automoción o en el de fundición.

Por otro lado, la industria farmacéutica y los laboratorios lo usan para el transporte de muestras. También cabe destacar que, en la actualidad, existe una gran demanda de hielo seco para uso particular.