El extremeño David Lavado, de Montánchez (Cáceres) ha ganado el primer premio del I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón que se ha celebrado este domingo en Estepona (Málaga), y en el que han participado ocho profesionales.

El segundo premio ha sido para José Manuel Hidalgo, de La Rinconada (Sevilla), y el tercer premio se lo ha llevado Cándido Morilla, de Martín de la Jara (Sevilla). También han recibido una distinción por la creatividad de sus platos y por la rectitud en el corte, José Manuel Gómez (Valencia) y Pedro Antonio Mora, de Chipiona (Cádiz), respectivamente.

Además de la destreza y rapidez, el jurado ha valorado otros aspectos como el grosor y tamaño de la loncha, el rendimiento de la pieza, la rectitud y limpieza del corte, la creatividad en el plato de presentación, la precisión a la hora de calcular platos de 100 gramos e, incluso, la vestimenta del cortador, según ha informado el Ayuntamiento de Estepona en un comunicado.

El jurado ha estado integrado por cortadores profesionales entre los que destacan José Pérez Cascos, Cuchillo de Oro del 2011; Florentino Mateo, campeón de España 2010; Clemente Gómez, representante de la Denominación de Origen Valle de los Pedroches, y Juan Sillat, cortador profesional.

El alcalde de Estepona (Málaga), José María García Urbano, ha destacado el "éxito" de este primer Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, que se ha celebrado en la localidad, y del que ha valorado la afluencia de público y la calidad de los ocho profesionales que se han disputado el título de mejor cortador de jamón de España.

Así, García Urbano ha asegurado que el certamen "va a ayudar al Ayuntamiento a poner en valor el nombre de la ciudad, que con este encuentro se convierte en el primer municipio de la Costa del Sol que acoge un campeonato de estas características". Asimismo, ha anunciado que la localidad será escenario la próxima primavera de la segunda edición de este campeonato.