¿Hay algún milagro antikilos?

No hay ni dietas ni productos que hagan milagros, pero los humanos necesitamos creer en ellos. Si existieran, estoy seguro que no habría obesos.

¿Y por qué cree que la gente se engancha a estas dietas?

Muchos quieren perder kilos de hoy para mañana, y eso es lo que consiguen con estas dietas, aunque luego los recuperan más pronto. Los kilos los cogemos en meses o años, y nuestra máquina necesita tiempo para poder eliminarlos de forma sana.

En Galicia tenemos fama de buenos comedores...

Sí, aquí el milagro es no engordar. Los gallegos comen bien, pero demasiado y con bastante grasa, aunque tienen como ventaja que usan bastantes verduras en el menú.

Comer poco y engordar, ¿es posible?

Eso le ocurre a una persona con una alimentación que no es variada.

¿Qué debe incluir una dieta sana?

El primer paso sería comenzar la comida con una ensalada, así llegamos con menos apetito al primer plato. El desayuno debe incluir tres alimentos, como leche, fruta o queso, y las cenas deben ser ligeras.

Ésa es la teoría, pero en la práctica son muchos los que acuden a la farmacia...

No se puede sustituir una comida de forma habitual con productos mágicos. La única forma de adelgazar es comer menos, mejor y hacer algo de ejercicio. El primero que se resiente es el hígado y después el páncreas. No es un juego, y siempre hay que consultar a un médico.

Bio

Tiene 68 años. Nació en un pueblo costero de Murcia, donde trabaja como catedrático de Fisiología.