El sector de 'hospitality', que engloba a hoteles, restaurantes y al turismo en general, generará más de 303 millones de empleos en todo el mundo en la próxima década, según la responsable de la escuela internacional de alta dirección hotelera Les Roches Marbella, María Teresa Gozalo.

Así, ha precisado que estas previsiones están basadas en los datos de una reunión estratégica mantenida por directores de Laureate Hospitality Education (LHE), la primera red mundial en 'hospitality' con aproximadamente 18.000 estudiantes repartidos por todo el mundo.

Concretamente se han tenido en cuenta las estimaciones de las principales cadenas hoteleras internacionales y los diversos estudios elaborados, entre ellos el de la World Travel & Tourism Council, institución que agrupa a 100 de las empresas turísticas líderes de todo el mundo procedentes de 25 países.

Gozalo ha precisado que la generación de empleo beneficiará a subsectores como la hotelería y la restauración; y esta industria creará uno de cada 11 empleos hasta el año 2020, "convirtiéndose en el gran motor de la economía internacional".

Entre las principales tendencias de futuro que se perciben en ámbitos específicos, como alojamiento, se encuentra que cada vez se subcontratará con más intensidad la gestión de ventas. Así, se producirá un incremento de los servicios 'premium economy', situados entre la clase turística y la 'business class'.

Además, el denominado 'negocio verde' tendrá un peso específico creciente en el sector y la distribución de servicios "deberá reinventarse". "Ha concluido la etapa de las promociones constantes, sólo cuenta el valor real", ha señalado la responsable de Les Roches Marbella.

En el ámbito de la alimentación, la producción mundial tiene un "hondo impacto" en el entorno medioambiental, por ello, ha indicado que se debe diferenciar entre consumo y derroche. "Los fenómenos de sobreexplotación de la agricultura y pesca habrán de ser tenidos en cuenta cada vez con más atención, la falta de cualificación a la hora preparar alimentos no puede justificarse por el fenómeno de las nuevas técnicas aplicadas a la cocina", según revelan las tendencias.

Les Roches Marbella, presente en España desde 1995, ha sido calificada recientemente como la escuela más prestigiosa de España en la formación de estudiantes en la gestión y administración hotelera para el desarrollo de una carrera internacional.

En su campus conviven estudiantes de 50 nacionalidades, ofrece programas académicos que combinan la tradición hotelera suiza con el sistema educativo norteamericano, por lo que son alumnos que están "continuamente solicitados en el sector".