Receta de Guinness Pie por menos de 3 euros para el día de San Patricio

Elaboración del relleno

Comenzamos mezclando en un recipiente grande la carne, la Guinness, la salsa Worcestershire (opcional), los dientes de ajo y las hojas de laurel.

Cubrimos y dejamos en la nevera durante toda la noche o al menos 4 horas.

Una vez pasado este tiempo, escurrimos la marinada y retiramos el ajo y el laurel. En una olla a fuego medio llevamos a ebullición la carne marinada, la Guinness y el caldo de carne. 

Seguidamente, reducimos el fuego a medio-bajo y tapamos. Dejamos que cueza durante 2 horas hasta que la carne esté tierna. 

Posteriormente, agregamos el apio, las zanahorias, la cebolla, la sal, la pimienta y el bouquet garni y cocinamos sin tapar durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas. 

Por último, en un bol pequeño, mezclamos la maicena con 4 cucharadas de agua fría. Incorporamos a la olla y cocinamos durante 5 minutos o hasta que la salsa se espese.

Elaboración de la masa

Para la masa, integramos la harina, la sal y la mantequilla en el bol de una batidora y mezclamos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

Añadimos agua, 50 ml cada vez, hasta que la masa sea homogénea.

Envolvemos la masa en papel film y dejamos en la nevera por 30 minutos. 

Seguidamente, sobre una superficie enharinada, extendemos la masa para darle forma del molde para tartas.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Retiramos el bouquet garni y pasmos el relleno a la cazuela. Cubrimos con la masa, ajustamos los bordes y hacemos algunos agujeros para que salga el vapor. Pincelamos el hojaldre con el lavado de huevo.

Por último, horneamos durante 40 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.