Qué es el 'pide', la pizza turca en forma de barco

Qué es el 'pide', la pizza turca en forma de barco.
Qué es el 'pide', la pizza turca en forma de barco.
myasinirik / iStock
Qué es el 'pide', la pizza turca en forma de barco.

La pizza es una de las recetas más populares a lo largo y ancho del mundo, y aunque se trata de uno de los platos más emblemáticos de Italia, podemos encontrar diferentes versiones en casi cualquier punto del planeta. 

Que si la pizza napolitana con sus bordes alveolados y su masa fina, que si la pizza romana crujiente y tostada, que si la pizza americana con su masa de infarto... Pero, ¿qué otras versiones de la pizza podemos encontrar por el mundo?

Si hablamos de gastronomía turca, posiblemente se nos venga a la mente del döner kebab o el durum, los baklava o el dolma, aunque también podemos encontrar una propia versión de la pizza llamada 'pide' y que tiene forma de barco. ¿Lo has probado?

Pide relleno o pan de pide

Viajemos al país que viajemos, no hay nada como descubrir su gastronomía de la manera más callejera y más pura, y si nos encontramos en Turquía no podemos dejar de probar el 'pide', su versión de la pizza de la que podemos encontrar dos formatos. 

La primera versión es el pide ekmeği, o 'pan de pide' en castellano, que se trata de un plato de aspecto similar a la foaccia italiana y que podemos encontrar como acompañamiento en casi todas las cartas del país. 

Se trata de una especie de pan que tiene un sabor similar al brioche y que se utiliza para acompañar las comidas.

Posiblemente, el más popular y el que más nos recuerde a la pizza italiana es el içli pide, o 'pide relleno' en castellano. Se trata de una masa similar a la de la pizza que se sirve con forma de barco y que se rellena habitualmente con queso, diferentes embutidos, carne... Es un plato que podemos encontrar con diferentes nombres dependiendo de la región donde estemos.

Algunas de las versiones más populares son el kavurmalı pide, o pide de asado, el kıymalı pide, de carne picada, el peynirli pide, de queso, o el kuşbaşı etli pide, de ternera troceada.

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