Carrilleras al vino tinto con pastel de patata para chuparte los dedos

Carilleras al vino tinto.
Carilleras al vino tinto.
©[Studioimagen73 de Getty Images] a través de Canva.com.
Carrilleras al vino tinto Principal 00:25 00:35 01:00 Ficha Técnica DificultadMedia Tiempo01:00 Raciones4 Calorías159

Seguro que en las próximas semanas tienes preparada alguna comida o alguna cena con amigos y no tienes muy claro el menú. Nos pasa que cuando tenemos una especialidad no paramos de repetir la misma receta, pero es hora de animarse con otras cosas. 

No te vamos a proponer nada del otro mundo que necesite una técnica trabajada. Se trata de un plato de carrilleras al vino tinto con un pastel de patata para chuparte los dedos. ¡Toma nota!

Carrilleras al vino tinto

Ingredientes

200 ml de vino tinto

200 ml de vino de Oporto

100 g de queso (de fundir)

50 g de mantequilla fundida

2 carrilleras de ternera

4 lonchas finas de panceta ibérica

3 patatas

2 ramas de tomillo

1 hoja de laurel

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

AOVE

Pimienta

Harina de maíz refinada

Perejil

Sal

Elaboración 

1- Pela y corta las patatas en rodajas muy finas y las lonchas de panceta por la mitad. 

2- Unta con mantequilla una bandeja de horno y coloca una cama de patatas, queso rallado, más patatas, más queso y por encima las lonchas de panceta. Hornea el pastel 40 minutos a 180ºC.

3- Salpimienta las carrilleras y en una cazuela con un chorro de aceite dóralas por ambos lados. 

4- Saca las carrilleras de la cazuela y añade el ajo, la cebolla y la zanahoria pelados y picados. Déjalo rehogar durante 10 minutos. 

5- Añade las carrilleras de nuevo, vierte el vino, el tomillo, el laurel y el agua. 

6- Añade la sal, tapa la olla y ponlo a cocinar 40 minutos desde que suba la válvula. 

7- Saca las carrilleras y córtalas en medallones. Si la salsa se ha quedado demasiado líquida le añadimos un poco de harina disuelta en agua y le damos un hervor. 

8- Sirve las carrilleras con el pastel de patata y la salsa. 

Mostrar comentarios

Códigos Descuento