Sanidad realizará 11.000 inspecciones en establecimientos abulenses para prevenir la salmonela. El año pasado en la provincia de Ávila se registraron seis brotes, con un total de 72 afectados, y en toda la Comunidad fueron 462 personas las que sufrieron salmonelosis.

Según el director general de la Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria, Jorge Llorente, se dará prioridad a las industrias que, por las características de sus productos, conllevan un mayor riesgo: mataderos, salas de despiece, industrias de huevos, pescados y derivados. En total, 60 negocios de Ávila serán inspeccionados.

Además, se llevarán a cabo alrededor de 4.000 visitas a establecimientos hosteleros y comedores colectivos para comprobar el cumplimiento de la normativa sanitaria. Según los datos de la Junta, en menos de un 2 por ciento de estos establecimientos se encuentra alguna deficiencia, la mayoría referidas a las condiciones higiénicas del local, los procesos de manipulación o la higiene del personal.

Para completar estos controles, se realizan, aleatoriamente, una serie de muestras, más de cien en Ávila, para analizar los alimentos de mayor riesgo.

"El nivel de protección sanitaria de los abulenses es alto", declaró Llorente, quien resaltó que "cada vez son menos los casos de intoxicación alimentaria que se producen".