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Científicos descubren por qué el vino sabe mejor cuando es más caro

Vino de más de 400 dólares
Botellas de vino en una tienda de San Francisco (California, EE UU). Cada una cuesta unos 460 dólares. (REUTERS). (REUTERS)
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  • Un estudio revela que los consumidores sienten más placer al beber vino cuando se les dice que es caro.
  • Los científicos aseguran que se engañan al pensar que esos vinos les proporcionan una experiencia más agradable que los más baratos.

El placer de beber vino aumenta en la misma proporción en que se incrementa su precio, no importa cual sea su calidad, revela un estudio publicado este lunes por la revista Proceedings of the National Academy of Sciences.

Investigadores de la Escuela de Licenciados en Administración de Empresas de Stanford y el Instituto Tecnológico de California descubrieron que los consumidores creen que, al ser más caros, los vinos son de mejor calidad. Se engañan al pensar que esos vinos les proporcionan una experiencia más agradable que los más baratos, indican los científicos en un informe sobre su estudio.

Añaden que esas expectativas desencadenan una mayor actividad en la corteza orbitofrontal medial, que es la parte del cerebro que registra el placer. Esto ocurre aun cuando no se registra ninguna actividad en la parte del cerebro que interpreta el sabor.

El experimento

Los investigadores indicaron que sometieron a diversas pruebas a veinte adultos quienes probaron vinos de diferentes precios. Esos voluntarios dijeron haber experimentado un mayor placer cada vez que se les indicó el mayor precio del vino.

"Desde hace mucho sabíamos que la percepción de la gente es influida por la propaganda. Ahora sabemos que también recibe la influencia del precio", señaló Baba Shiv, uno de los autores del estudio.

"Los encargados de la comercialización (del vino) tendrán que pensar dos veces antes de reducir los precios", agregó.

43 Comentarios
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Dice ser Es que somos tontos...
1
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Dice ser Es que somos tontos..., 15.01.2008 - 03.46h

Obvio, es la prueba evidente de que somos gilipollas, es más, si tienes una botella de de buen vino y le metes un crianza normalito nadie lo pilla, así que el vino es un snobismo más.
Hay vino de muy buena calidad a precios muy asequibles.

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Dice ser rioja
2
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Dice ser rioja, 15.01.2008 - 03.54h

#1 Así es. Lo que ocurre es que como muy bien dices, hay gilipollas.

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Dice ser nadie da duros a pesetas
3
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Dice ser nadie da duros a pesetas, 15.01.2008 - 04.56h

nadie da duros a pesetas,es evidente que los bodegueros en la crianza de los vinos,miman algunos de sus vinos,eso lleva años y el precio se nota.
No me gusta beber,pero cuando lo hago en rara ocasion,me gusta tomarme un buen vino,y no un peleon,aunque no soy un entendido no es que haga falta serlo,las cosas buenas,se notan,como se nota si te dan garrafon .
La crianza,y el año son importantes a la hora de saborear un vino.
Es cierto que hay vinos no excesivamente caros que son buenos pero no excelentes,y hay mucho peleon muy barato del que hay que huir,porque te estropea el estomago,esos para la cocina.

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tdkage
4
Avatar de tdkage
tdkage, 15.01.2008 - 05.20h

    Esta claro. Como cuando hay gente que va a ver arte y lo primero que preguntan es "de quien es el cuadro". Si es de un famoso entonces dicen "Que buen cuadro, que expresividad!" pero si es de alguien no conocido dicen que le "falta algo/tiene inseguridad en la linea" y gilipolleces de esas.


    Bueno... aqui "tol mundo" se cree un entendido.

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    adoquin
    5
    Avatar de adoquin
    adoquin, 15.01.2008 - 05.28h

      Simplemente hay gente que lo aprecia y gente que no, hace falta un poco de entrenamiento y conocimiento para poder distinguir los vinos a ciegas (Como se hace en una cata), y dije a ciegas, sin saber cual es cual, en unas simples copas. Curiosamente los vinos de mas calidad salen elegidos y eso habitualmente concuerda en la mayoría de los casos con sus precios mas elevados.

      Pero para eso no hace falta ser tan experto, cualquiera con un curso de cata lo hace.

      Señores del estudio (¡Ojo! Licenciados en administración de empresas): ¿Cuales fueron las personas que utilizaron?, ¿Bebedores de refrescos?.

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      Dice ser Kiko
      6
      Avatar genérico
      Dice ser Kiko, 15.01.2008 - 05.39h

      Concuerdo en general con lo que se ha comentado aquí. Está claro que hay muy buenos vinos y que hay que pagarlos. Pero también creo que tiene que ver con el paladar que uno tiene. A mí, por ejemplo, los vinos de Rioja me resultan algo pesados, pero bebo muy bien los de Ribera del Duero y los de Navarra, esos grandes desconocidos. En vinos tintos, claro.

      Sin embargo, creo que para disfrutar de un buen vino no tienen por qué 'clavarte' un montón de dinero. Por 6-7 euros hay muy buenos vinos en un supermercado donde haya una cierta variedad, e incluso por menos. También depende de la ocasión. No es lo mismo tomarse un vinejo cualquiera para acompañar un pincho de tortilla que en una celebración familiar, por ejemplo.

      Y creo que a todos nos ha pasado que el mejor vino es aquel que lo bebes y te entra como si fuese agua. Para mí esos son los mejores, sin mirar el precio, pues lo mismo me ha pasado de ser uno baratejo que ser más caro.

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      Dice ser republicaNO
      7
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      Dice ser republicaNO, 15.01.2008 - 06.22h

      Te lo juro por Snoopy .....

      Yo antes del mejor cava prefiero sidra el gaitero, que quieres que te diga ....

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      Dice ser Otro más del pueblo
      8
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      Dice ser Otro más del pueblo, 15.01.2008 - 07.02h

      Yo se porque sabe mejor porque eres rico y tienes más comida alrededor y no es el vino el q da el sabor sino el caviar y langostas,preguntale a zp.
      Papa que quiero jamón,¡tú conejo!

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      Dice ser Sonso
      9
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      Dice ser Sonso, 15.01.2008 - 07.12h

      no es que sepa mejor por ser mas caro, es mas caro por ser mejor vino de mejor cosecha, y si, los entendidos lo notan, a mi la verdad es que me da igual. Tambien hay gente que distingue la coca cola de la pepsi, y es lo mismo.

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      Dice ser -
      10
      Avatar genérico
      Dice ser -, 15.01.2008 - 08.03h

      ¿Cuánto han cobrado por hacer ese estudio?

      Yo también quiero un trabajo así.

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