Arzak, rendido ante nuestra fritura

Nunca ha conseguido hacer lo mismo que nosotros: rebozar un «pescaíto», freírlo y que no suelte ni gota. Es la confesión que hacía ayer en el congreso Andalucía Sabor el cocinero Arzak. Éste aseguró que el gran legado de la cocina andaluza es la fritura.