La vuelta de las vacaciones se presenta cuesta arriba para las economías domésticas. No sólo suben las hipotecas, sino también la cesta de la compra. Así, productos básicos como el pan y la leche se incrementarán en un 40% y un 20%, respectivamente, antes de fin de año, según la Federación de Empresarios Productores de Lácteos y la Federación de Fabricantes de Pan de Sevilla.

1.- Además, los huevos y la carne. Los huevos corren el riesgo de sufrir incrementos de hasta un 15%. En cuanto a la carne, la de porcino aumentó un 21,5% entre enero y julio de este año, según la Asociación de Industrias de la Carne. Sin embargo, en esta asociación no se atreven a pronosticar cuánto subirá a partir de ahora este producto.

2.- El encarecimiento de los cereales. La razón del encarecimiento de la cesta de la compra se encuentra en la subida del coste de los cereales. En 2007, el trigo experimentó una subida interanual de un 44%; la cebada, de un 45%; y el maíz, del 44%.

3.- La materia prima de los alimentos. Los cereales son la base de la fabricación de muchos productos básicos. Con el trigo se hace la harina con la que se fabrica el pan. También con cereales se elabora el pienso del ganado.

4.- "Los intermediarios inflan los precios". El portavoz de la Unión de Pequeños Agricultores, Esteban López, y el de la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores de Granada, Manuel del Pino, aseguraron a 20 minutos que la subida de los alimentos es exagerada en proporción con el incremento del coste de los cereales. Del Pino explica que la leche subió 0,06 euros para el productor y el triple para el consumidor.

5.- Los biocombustibles no son los culpables. A pesar de que algunas voces han achacado la subida del precio del cereal al aumento de la demanda por la fabricación de biocarburantes, varias asociaciones agrícolas y ganaderas consultadas por este diario dicen que se trata de una idea falsa porque tan sólo un 1,5% de la cosecha se destina a los productos agroenergéticos.

6.- El motivo se encuentra en el mercado global. Las razones de la subida de los cereales, según los productores españoles, están en que los mayores productores (Rusia, Ucrania, Australia, Argentina y Canadá) han tenido malas cosechas y en la entrada de China e India en el mercado. Además, el Gobierno ruso quiere limitar su exportación. de cereales.

La inflación puede dispararse

Una fuerte subida de los precios de los alimentos en España repercutirá en la inflación y podría disparar su tasa al 3,5% al cierre del año (el pasado agosto se situó en el 2,3%), según los expertos. A la subida del petróleo –que hará ascender la inflación en los últimos meses– se puede unir el repunte de los productos alimentarios básicos, según Carlos Maravall, de Analistas Financieros Internacionales. Además, Maravall apuntó que el que España crezca a un mayor ritmo que sus socios europeos lo convierte en un país más inflacionista.