El cocinero parragués ha diseñado una carta en la que el producto de calidad es protagonista. Una carta en la que no falta la informalidad de invitar al comensal a comer con las manos ni algunos de los platos más tradicionales de Asturias que el cocinero ha llevado más allá de las fronteras del Principado: arroz con pitu de Caleya o sus famosos tortos de maíz tienen un lugar destacado en una oferta gastronómica que pretende conquistar paladares a precios populares, tanto para disfrutar en el local como para llevar a casa.

Fiel a esa nostalgia familiar y a la personalidad del cocinero con más Estrellas Michelin de Asturias, 'Gloria' nace ofreciendo un formato diferente a los demás restaurantes de Hermanos Manzano. Recuperando un modelo de restauración extinto, 'Gloria' abre sus puertas en Oviedo con una oferta diferente: "la de la cocina próxima, desenfadada y cercana con una cuidada carta en la que la gastronomía asturiana tiene un protagonismo único sin descartar ciertos guiños a la vanguardia culinaria", señala Manzano.