El maestro pastelero de Escribà, Christian Escribà es positivo sobre la situación de la pastelería. Reconoce que las técnicas de consumo han cambiado, como es el caso de la compra online, pero que el sector ha sabido adaptarse. Escribà muestra a Europa Press parte del catálogo de las "monas" que los padrinos podrán regalar a sus ahijados este año. La innovación forma parte del alma de la pastelería familiar. No "descarto hacer formas en el metaverso", asegura. Durante las últimas navidades, las pastelerías Escribà ofrecieron el "criptoroscón", el tradicional roscón de reyes que podía adquirirse mediante criptomonedas. Este año, Christian Escribà es uno de los impulsores de la campaña "Monas por la paz" a través de la cual las diferentes pastelerías del sector donaran un euro por cada "mona" vendida. Esta recaudación irá a la World Central Kitchen, liderada por el chef José Andrés. Esta organización sin ánimo de lucro se encuentra ofreciendo alimentos en Ucrania para todos aquellos refugiados que huyen del conflicto.