El programa de Alberto Chicote, ¿Te lo vas a comer?, se centró este jueves en las intoxicaciones en restaurantes. El cocinero se trasladó a las Islas Baleares para conocer el protocolo a seguir por parte de la Consejería de Salud y Consumo. Allí habló con la jefa de servicio de seguridad alimentaria, Margalida Buades.
Y es que, Chicote quería averiguar también qué llevó a que más de un centenar de personas se vieran afectadas por un brote de salmonelosis en un restaurante japonés situado en Palma de Mallorca. En la conversación, la responsable reconoció que, en su opinión, había muy poca presión de los inspectores en las islas.
Alberto Chicote afeó la falta de contundencia y seguimiento con la que se actuó en el caso del restaurante japonés, que ya había recibido malas críticas, valoraciones e incidencias cuando ocurrió la intoxicación. Resultó que hay 38 inspectores para 20.000 establecimientos en la isla. Los establecimientos, según contó la responsable, habían obtenido en su mayoría muy mala nota, algo que inspiró mucha desconfianza al cocinero, que iba a pasar el día en Palma.
"Más de la mitad de establecimientos están en un tres o por debajo... los consumidores, si no nos podemos fiar de ustedes, la administración, ¿en quién nos podremos confiar?" dijo, alarmado, Chicote. El cocinero llevó a cabo la misma investigación en Madrid, que explicó cómo era su protocolo, priorizando las inspecciones en lugares de riesgo.
El Ayuntamiento de Madrid consta de 110 inspectores para 38.000 establecimientos. Una cifra que, de nuevo, resultó muy preocupante para Alberto Chicote. "La responsabilidad es del titular del establecimiento, que debe tomar las medidas para que no haya peligro para sus clientes", defendió Ana Pérez, la coordinadora de inspecciones del Ayuntamiento de Madrid. "Estamos trabajando para la gente pueda tener información sobre las inspecciones, pero Madrid es una ciudad segura", añadió.
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