La consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente, ha garantizado hoy la labor de inspección para controlar el uso del término chacolí en el norte de Burgos pero ha avanzado que no se hará de forma "urgente" ni "prioritaria".

Clemente ha señalado en la inauguración de la Feria Agraria 2011 en Valladolid que a la Junta no le consta que el Gobierno central haya solicitado información sobre la producción de este caldo, al tiempo que ha insistido en que el Ejecutivo regional realizará la inspección tal y como lo ha solicitado el País Vasco, aunque no se antepondrá el uso del término chacolí a otras inspecciones.

Finalmente, la consejera de Agricultura ha considerado que lo más importante en este momento es lograr el respaldo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino al Plan ganadero dada la situación del sector y no "hablar de chacolí".