El consejero extremeño Agricultura, Juan María Vázquez, hizo este anuncio durante el encuentro que ha mantenido este martes con los técnicos del Ctaex y los responsables de los consejos reguladores de las denominaciones de origen (DO) e indicaciones geográficas protegidas de Extremadura (IGP) en las instalaciones del centro tecnológico.

La reunión, promovida por la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural, pretende fomentar con estas entidades la realización de proyectos de investigación que permitan ampliar la comercialización de los productos a través de la diferenciación.

Así, los motivos de este encuentro han sido informar sobre el apoyo que puede ofrecer Ctaex a las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas en cuanto a soporte tecnológico, control de calidad, certificación de origen, aprovechamiento de subproductos, alargar la vida útil o idear nuevas presentaciones de productos y envases, así como explorar nuevas posibilidades de diversificación de los alimentos.

Para ilustrar esto último, se ha organizado una demostración de cocina en vivo de productos alimentarios realizados con ingredientes selectos de las DO e IGP de Extremadura.

Con propuestas como "Aceituna Ermitaña Manzanilla Cacereña frita con aceite" de la DO Gata-Hurdes; "Dashimaki Tamago a la Torta del Casar" o "Untable de Miel de la DO Villuercas-Ibores", se han puesto de manifiesto las posibilidades que los proyectos de I+D+i, con importante financiación pública este año, pueden abrir a los alimentos extremeños de calidad diferenciada.

El propósito último, ha destacado el consejero de Agricultura, "es mejorar la distribución y la venta de los alimentos de las denominaciones de origen e IGP de Extremadura".

Esta reunión es la primera de una ronda que Ctaex prevé continuar a partir de septiembre con cada uno de los consejos reguladores de las diez denominaciones de origen, concretamente Aceite de Monterrubio, Aceite de Gata-Hurdes, Torta del Casar, Torta de la Serena, Miel Villuercas-Ibores, Cereza del Jerte, Miel Villuercas-Ibores, Jamón Dehesa de Extremadura, Vino Ribera del Guadiana, y Pimentón de la Vera; y de las dos indicaciones geográficas protegidas, Corderex y Ternerex.

El objetivo será estudiar particularmente cada una de ellas para diseñar proyectos de investigación a medida.