Juan Sánchez López, del restaurante del hotel Sidi San Juan, consiguió ayer el primer premio del VII Concurso de Jóvenes Cocineros de la Comunidad Valenciana, con un menú de arroz de boquerones, almejas y alcachofas, un lomito de salmonete a la miel con finas hierbas y un rollito de confitura de higos con fondillón. No es para menos.