El documental habla de la profesión de los actores gallegos a través del enfoque y la perspectiva laboral, para lo cual toma como hilo conductor al veterano intérprete Xosé Manuel Olveira, 'Pico', al que hace un seguimiento a lo largo de varias grabaciones y ensayos.

Este seguimiento se entrecruza al mismo tiempo con las opiniones y andanzas del actor, así como con la visión de varios profesionales de la escena de distintas generaciones y formaciones.

'Profesión Actor' tiene una duración de 24 minutos y cuenta con música del compositor compostelano Pilo Sierra. Se grabó con la ayuda de la Agadic en escenarios como el Teatro Principal, el Salón Teatro o el Auditorio de Narón, entre otros.