En rueda de prensa en Astigarraga, el alcalde de la localidad, Xabier Urdangarin, presidente del Consorcio Sagardun, ha presentado este IV Sagardo Forum junto al diputado foral de Promoción Económica, Turismo y Medio Rural de Gipuzkoa, Jabier Larrañaga, el director de Hazi, Peli Manterola, el de Basquetour, Daniel Solana, y Unai Agirre, coordinador de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa.

Urdangarin ha destacado la "oportunidad" que brinda el Sagardo Forum para "aprender de los demás y la importancia de la colaboración para poder organizar este tipo de eventos". Larrañaga ha afirmado que "cuando hablamos de sidra, más allá de la economía, también hablamos de cultura, identidad y el primer sector y ha valorado la oportunidad que ofrece el Sagardo Forum de abrirnos al mundo, abriendo nuevas vías para la diversificación".

Por su parte, Manterola ha elogiado la creación de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa de cara a "fortalecer el sector de la manzana y la sidra" y ha afirmado que en el futuro también apostará por la colaboración entre todas las entidades, administraciones y promotores del sector.

Solana ha resaltado "la importancia de la sidra en la gastronomía vasca y el atractivo que ofrece el turismo relacionado con la sidra de cara a atraer visitantes a Euskadi" y "la colaboración entre la sidra (sector) y el mundo de la sidra, donde están todos aquellos agentes y entidades que trabajan en la cultura de la sidra".

Por su parte, Agirre ha puesto en valor el "papel que desempeña el Sagardo Forum para dar a conocer los productos que se elaboran aquí a entre sus habitantes y, a la vez, poder conocer lo que se produce a nivel internacional". Las jornadas técnicas que se celebrarán el 18 y 19 de noviembre en las instalaciones de Erribera Kulturgunea contarán con ponencias de 13 profesionales locales, nacionales e internacionales, que aportarán su conocimiento sobre la manzana, la sidra y el turismo.

Estas jornadas técnicas se complementarán con un taller de elaboración de sidras de hielo y monovarietales, con posterior degustación de estos y una cena maridada con sidras locales e internacionales en la sidrería Astarbe.

III CONCURSO DE SIDRA

Además, los días 19 y 20 de noviembre se celebrará el III Concurso de Sidra Internacional en el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián.En este certamen, 30 prestigiosos catadores locales, nacionales e internacionales tendrán la oportunidad de degustar y valorar, además de otros tipos de sidra, la sidra con Denominación de Origen Euskal Sagardoa.

En total, se valorarán sidras procedentes de 15 países. Entre los catadores del concurso se encuentra Maider Larrañaga, galardonada con el premio BMW Más Gastronomía 2020 a la mejor sumiller. Además, este año habrá una nueva categoría para las sidras con Denominación de Origen Euskal Sagardoa.

Los mismos días tendrá lugar la II Feria Internacional de Sidra en el Palacio de Congresos Kursaal en San Sebastián. En la feria se podrán conocer y degustar cerca de 100 sidras procedentes de 15 países y este año, como novedad, habrá un pintxo solidario en colaboración con Zaporeak.