Además, se ha incrementado la cantidad de AOVE de recolección temprana elaborado alcanzándose una producción de más de 180.000 kilos de aceite de oliva virgen extra de recolección temprana, 60.000 kilos más que el año anterior, según ha informado este jueves en una nota la DO.

Ha apuntado que esto es señal de que cada vez hay más demanda y, por tanto, una mayor comercialización de este producto de la comarca que cada año acapara numerosos premios nacionales e internacionales. "En la pasada campaña, sin ir más lejos, los aceites tempranos de Mágina lograron galardones como el Alimentos de España del Ministerio, el Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional, el premio Expoliva o el Jaén Selección", ha valorado.

La recolección del aceite de oliva temprano de 2021 se ha caracterizado por su adelanto en el tiempo. Las diferentes entidades oleícolas han abierto sus puertas "mucho antes que otros años", empezando las primeras cooperativas y almazaras la primera semana de octubre, cuando otros años no lo han hecho hasta la segunda quincena. Además, ha mejorado el rendimiento con respecto a la campaña pasada, cuando fue muy bajo.

En octubre elaboraron su AOVE temprano Melgarejo, de Pegalajar; Oleozumo y Monva, de Mancha Real; Nuestra Señora de los Remedios, de Jimena; La Unión del Santo Cristo, de Cabra del Santo Cristo; Santa Isabel, de Torres; San Francisco, de Albanchez de Mágina; San Sebastián, de La Guardia; Bedmarense; San Isidro Labrador, de Huelma; Nuestra Señora de la Cabeza, de Campillo de Arenas; Sagaz, de Bélmez de la Moraleda; Nuestra Señora del Rosario, de Arbuniel; Santísimo Cristo de la Misericordia, de Jódar; Trujal de Mágina, de Cambil, y la Unión Oleícola de Cambil. Solo queda pendiente San Roque, de Carchelejo, que lo elaborará en los próximos días.

Los AOVE de recolección temprana de esta campaña participarán en las próximas acciones del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina, como las Jornadas de Origen España previstas del 10 al 12 de noviembre en la comarca, la Fiesta del Primer Aceite de Jaén o el evento Mágina Otoño realizado en Cambil-Arbuniel.

"En definitiva, la apuesta por la calidad y la diferenciación en el mercado sigue siendo la máxima de las entidades inscritas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina", ha asegurado.

La DO fue reconocida en 1995 y ampara una superficie de 60.000 hectáreas de olivar, con unos 13.000 olivareros censados, en 15 términos municipales, siendo la variedad picual la principal. Cuenta con 55 marcas de aceite de oliva cien por cien virgen extra amparadas por su certificación. Sus aceites son muy frutados, con picor y amargor equilibrados, destacando notas de tomate, higuera y verde hierba.