La concejala de Promoción y Turismo, Isabel Troyano, ha indicado en un comunicado que este año se ha optado por el formato virtual ante "la situación de crisis sanitaria en la que nos encontramos por la pandemia, que hace inviable la celebración de la tradicional feria presencial que celebramos todos los años por estas fechas".

Ha explicado que ante la opción de suspender un programa de actividades que cada año tomaba más fuerza por estas fechas y que "supone un importante revulsivo para las visitas turísticas a Bedmar, atraídas bien por conocer la producción y transformación del espárrago blanco, bien por degustar su gastronomía o simplemente por conocer más de cerca este rincón del Parque Natural de Sierra Mágina".

El Ayuntamiento ha optado este año por organizar un programa de tres jornadas durante las cuales se van a desarrollar prácticamente las mismas actividades de años anteriores, solo que todas ellas se desarrollarán de forma virtual, a través de las redes sociales del Ayuntamiento en Facebook y en Instagram.

Esto significa que desde el viernes 9 al domingo 11 de abril, los canales municipales de Internet estarán ofreciendo todos los actos de la feria esparraguera, desde las imágenes de la recogida del espárrago blanco por parte de los agricultores locales en las plantaciones de la comarca, o los trabajos de preparación del espárrago bien para su venta en fresco o bien envasado en la planta conservera conservera del municipio.

Durante el programa de la Feria 2021, los internautas podrán asistir virtualmente a las visitas guiadas a las plantaciones de espárrago blanco, donde se podrán conocer detalles como por qué hay que realizar la recogida del espárrago blanco de noche, o visitas a la planta conservera, donde a través de imágenes podrán ver cómo se selecciona el producto una vez cortado en el campo y se prepara para su exportación al mercado centroeuropeo del fresco o bien cómo se prepara el producto para su envasado en conserva.

Los internautas tendrán también la oportunidad de participar en las actividades del programa durante las tres jornadas, bien a través del concurso de recetas, a través de elaboración y presentación de recetas gastronómicas con el espárrago blanco de base, bien en demostraciones culinarias, o en la cata virtual del aceite de oliva de la comarca ofrecida por el Consejo Regulador de la DO Sierra Mágina.

Una edición más, la Feria Virtual del Espárrago tendrá en la gastronomía uno de sus puntos fuertes. Así, se desarrollarán 'showcooking', a cargo del chef Alberto Fernández y de Pablo Moris, así como la elaboración de recetas elaboradas con espárrago blanco a cargo del alumnado de Escuela de Hostelería. También se elaborarán tapas con la base de espárragos blancos por parte de varios establecimientos hosteleros de la localidad.