Ya conocíamos la mantequilla o crema de cacahuetes, y ahora nos hemos animado a preparar esta mantequilla de almendras buenísima e igual de fácil de hacer. Podemos encontrarla ya preparada en tiendas especializadas, pero suele ser cara y a veces incluye otros aditivos o ingredientes no necesarios. La nuestra es 100% almendra y no necesita nada más.
La mantequilla de almendras es una alternativa de crema untable sanísima. Es perfecta para unas tostadas por la mañana o como aperitivo con pan de pita, palitos o crudités, pero con ella también podremos preparar muchas recetas de repostería. Si la guardamos en un tarro de cristal en el frigorífico puede aguantar semanas en perfecto estado.
Se puede preparar con almendras crudas o tostadas. Con almendras crudas, tendremos que triturar durante más tiempo para conseguir la crema y el sabor será más suave. Con las almendras tostadas, se llega antes a la textura cremosa y tiene un sabor más intenso. Las dos están muy buenas y es difícil decidir con cuál quedarse.
Ingredientes
- 500 gr. de almendras crudas con o sin piel
Información práctica
- Tiempo de elaboración: 30 minutos (aprox.)
- 600 Kcal por 100 gr. (aprox.)
Elaboración
- Si queremos tostar las almendras, las ponemos en una bandeja y horneamos unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Cuanto más las tostemos más intenso será el sabor.
- Pasamos las almendras a un robot de cocina. Si no tenemos, podemos usar una batidora, tardaremos más tiempo pero con un poco de paciencia conseguiremos la crema igualmente.
- Trituramos a máxima velocidad durante 10 segundos.
- Bajamos los restos de las paredes del robot de cocina con una lengua y trituramos 30 segundos más a velocidad media.
- Seguimos bajando los restos de almendras de las paredes y triturando de nuevo a velocidad media en tandas de 30 segundos para evitar calentar demasiado el motor.
- Poco a poco la pasta se irá haciendo más líquida. Cuando tenga una textura untable, la pasamos a un tarro de cristal y lo guardamos en el frigorífico.
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