Granada es conocida, entre otras cosas, por sus bares y sus tapas. La imagen que tienen algunos foráneos sobre la ciudad no es irreal, ya que es la capital andaluza con mayor número de bares en relación con la población que tiene censada.

2.565 establecimientos para algo más de 237.000 personas no es un dato despreciable. Hay un local por cada 92 habitantes y el sector sigue en alza con un crecimiento del 31,4% entre 2001 y 2006, según los últimos datos del anuario comercial de La Caixa .

Cádiz es la siguiente ciudad andaluza con más bares según el número de habitantes que tiene (136); le sigue Sevilla (154) y Jaén (158). En el último lugar se sitúa Málaga, con 181.

Granada ocupa el primer puesto en esta clasificación, «por los estudiantes», afirma Antonio García, secretario de la Federación de Hostelería. «Los jóvenes normalmente buscan sitios donde comer, cenar, reunirse con los amigos, celebrar fiestas... son más de 70.000 personas, si contamos los extranjeros que vienen de fuera o los que preparan el doctorado. Mucha gente en la calle que reclama lugares de encuentro».

El sector, aunque ahora también note la crisis, ha crecido mucho en los últimos años en todas las capitales de Andalucía. Granada es la que tiene un mayor aumento (31,4%), seguido de Málaga (25,8%) y Almería (20%).

«Los bares», afirma García, «son negocios muy recurrentes porque, como mínimo dan de comer a una familia y se puede montar con relativa facilidad. Pero también es verdad que, igual que se abren muchos, hay bajas permanentemente. Mantenerse, como en todos los sectores, es cuestión de trabajo».

Granada supera la media andaluza (138) y española (129) en el número de bares según sus vecinos. «Los andaluces solemos vivir más en la calle que en otras poblaciones del norte y eso se nota en este tipo de estadísticas», señala Antonio García.

Los bares andaluces suponen el 15,7% del total existentes en España.

Qué opinas. ¿Hay demasiados bares?

Armando Bustos, empresario. «No creo que el número de bares sea un problema. Si existen es porque hay demanda. Lo que sí me gustaría es que el Ayuntamiento cuidara más a los empresarios y a la gente que nos visita, vengan o no en vuelos baratos».

Maribel Guindo, dependienta. «Me parece estupendo que haya dónde elegir. El servicio en los bares es bueno y la mayoría de los turistas están encantados con las tapas y el trato. Creo que la variedad siempre es buena».

Juan Pedro García, maitre. «El servicio en los bares es pasable. Creo que a la gente le gusta el trato cercano y que le atiendan debidamente. En cuanto al número es positivo siempre que los propietarios creen empleo y todos podamos trabajar».

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