L'Acadèmia Valenciana de la Llengua (AVL) ha aprovat incorporar al 'Diccionari normatiu valencià' (DNV) els vocables 'ximo' i 'pepito', aquest últim amb dos accepcions.

Així, s'inclourà en l'obra lexicogràfica l'entrada 'ximo' i 'pepito' com a "panet allargat obert per un extrem i farcit, generalment de pisto amb tonyina i ou dur, arremullat en llet, arremullat amb ou i fregit". A més, s'arreplega una segona accepció de pepito com a "entrepà que té dins un filet de carn".

Des de l'ens normatiu del valencià assenyalen que, amb aquesta nova entrada del DNV, "els castellonencs veuran com el seu 'ximo', l'entrepà més típic i tradicional de la ciutat, elaborat de forma artesanal, apareix ja en el diccionari normatiu dels valencians amb tots els honors".