Entrevista con José L. Fuente, hostelero.
¿Cómo surge la idea?
Ya sabes, haces un evento en las fiestas, luego la ruta de la olla y funciona muy bien para los negocios, así que lo de asociarse nos parece oportuno y necesario.
¿Qué locales participan?
Sobre todo bares de pinchos y restaurantes. Se convocó a cerca de 150 establecimientos de la zona, pero 50 hemos estado en la primera reunión y estamos decididos a tirar hacia delante.
¿Lo primero por hacer?
La feria castellana. Será en abril. Tapas elaboradas con productos de aquí y decorados al estilo castellano.
¿Le van a hacer la competencia a la otra asociación de hosteleros?
Nada más lejos. Algunos de nosotros, incluso pertenecemos a ella. Nosotros sólo haremos cosillas de forma esporádica y en momentos en los que no haya nada en la ciudad.
¿La gente responde bien?
Sí, se vuelca y siempre hay buenos resultados.
¿Qué tiene la Rondilla que no tengan otras zonas?
El precio. La calidad es la misma, pero, por el entorno, somos algo más baratos. Y la atención. Aquí el cliente es de todos los días, aunque viene gente de fuera los fines de semana.
¿Sois una alternativa a los bares del centro?
Por qué no.
¿Tenéis el problema del aparcamiento no?
Depende. Porque una vez que aparcas, es un paseo. Todos los locales están cerca.
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