Pérez, que es licenciada en medicina y cirugía por la Universidad de Alcalá de Henares y especialista en Medicina de Familia, ha realizado estudios de postgrado en prevención de riesgos laborales, auditoría de servicios de prevención y en dirección y administración de servicios sanitarios por Icade.

Desde 1986, ha desempeñado funciones como médico de familia en distintos Centros de Salud e ingresó por oposición en el Cuerpo de Médicos de Atención Primaria de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en el año 2009.

Dentro de la Administración, ha trabajado en diferentes puestos de distinta relevancia. De hecho, ha sido diputada provincial en la Diputación de Guadalajara o delegada de sanidad de la Junta de Castilla-La Mancha en Guadalajara.

Además, ha sido gerente del hospital Universitario de Guadalajara, presidenta de la fundación Biodiversidad y presidenta de la Diputación de Guadalajara. En el momento actual desempeñaba sus funciones como Médico de Atención Primaria en Guadalajara.