El año pasado se consumieron 25.000 skreis en Euskadi. A una temperatura propia de los países nórdicos, unos 4 grados, llegaban ayer por la mañana a Bilbao los primeros skreis noruegos del año. Un pequeño barco pesquero atracaba en el muelle del Museo Marítimo, con una preciada carga en forma de bacalao.
Se trata del que llaman el ‘bacalao pata negra’, procedente del archipiélago de Lotofen, al norte de Noruega. El skrei, cuyo nombre significa nómada, recorre cientos de kilómetros desde el Mar de Barents hasta el norte de Noruega para desovar, lo que le hace tan especial.
«En el trayecto gasta mucha energía, por lo que al llegar es puro músculo, sin apenas grasa», señaló Arne Sorvig, Director del Consejo de Productos del Mar de Noruega.
En 2007 se consumieron en Euskadi 25.000 skreis, aunque este año esperan superar los 40.000. Para ello, lo distribuirán en 450 tiendas y 45 restaurantes.
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