García Seco es la actual directora general de Política Agraria Comunitaria de la Junta de Extremadura, cargo que ocupa desde 2015, y ha sido subdelegada del Gobierno en Badajoz entre los años 2009 y 2012.

Nacida en Cáceres, es ingeniera técnico agrícola e ingeniera agrónoma y funcionaria del cuerpo de Titulados superiores de la Junta de Extremadura en la especialidad de Ingeniero Agrónomo.

Ha ocupado diversas jefaturas en la Dirección General de Política Agraria Comunitaria y ha sido subdelegada del Gobierno en Badajoz, etapa tras la que ocupó la jefatura de Servicio del Área de Agricultura de la Delegación del Gobierno en Extremadura hasta que fue nombrada directora general de la PAC del Ejecutivo regional.