A lo largo de 22 episodios, Canal Cocina en ruta muestra recónditos parajes rurales donde saborear guisos al calor de la leña, productos increíbles, técnicas ancestrales, restaurantes prácticamente desconocidos o entrañables personajes con grandes secretos gastronómicos para compartir.

Entre los destinos que el programa visita se encuentra la Sierra de Madrid, donde el chef del Restaurante Montia de El Escorial elaborará unos 'Callos de Cercedilla'; el Camino de Santiago francés entre Lugo y A Coruña, donde el canal muestra platos tan típicos del lugar como el pulpo a feira y los dulces de melindre; o Asturias, donde al abrigo de los Picos de Europa descubre, junto al chef

de Canal Cocina 'Julius' los encantos del Concejo de Onís y platos tan sugerentes como la falsa lasaña de Pitu o la imprescindible y clásica fabada.