Los jóvenes Alejandro Gutiérrez Cabrera, del Hotel Escuela Santa Brígida (Gran Canaria); Javier Encinas Pérez, Katherine Tabban Rodriguez, Tania Hernández Rodriguez y Víctor González Chico, del Hotel Escuela Santa Cruz, y David Luis Delgado, del IES San Marcos, representarán a Canarias en este certamen.

Andalucía, con doce representantes, es la Comunidad Autónoma con mayor número de seleccionados, seguida de Canarias, con seis seleccionados, y Comunidad Valenciana y Cataluña, con cinco participantes cada una. También estarán presentes autonomías con gran tradición gastronómica como País Vasco, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Asturias, Cantabria, Aragón, Murcia y Baleares.

Los aspirantes tendrán que enviar antes del 22 de enero su mejor receta con un ingrediente base común para todos y un vídeo de presentación de la misma que será juzgado por los chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid. La escuela subirá la vídeo-receta de los candidatos a sus perfiles sociales y el público podrá votar su favorita para ayudarles a llegar a la gran final. El 20 de febrero se publicará en la página oficial de Le Cordon Bleu Madrid el nombre de los diez finalistas que disputarán la gran final el 12 de abril en la sede de la escuela en Madrid.

El ganador conseguirá una beca para cursar un diploma valorado en más de 23.000 euros en Le Cordon Bleu Madrid, mientras que el segundo clasificado podrá estudiar un certificado en la Escuela valorado en 8.500 euros a escoger entre las disciplinas de Cocina, Pastelería o Cocina Española. Además, la organización de la escuela premiará el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500 euros que se entregará en el centro del primer clasificado. Como novedad este año, gracias al nuevo Plan de convalidaciones de la escuela, el ganador podrá acceder a niveles intermedios si está cursando el Grado Superior en Dirección de Cocina. De esta forma, podrá estudiar más de una especialidad con su premio.

El Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu está dirigido a jóvenes promesas de la alta cocina, menores de 25 años, que cursan su último año de formación de Cocina o Pastelería en alguna escuela española. Cada año, son más los centros y escuelas de todas las Comunidades Autónomas que apoyan este premio y animan a sus alumnos a presentar sus candidaturas.

Tras varias fases de preselección que tienen que ir superando, llegan a la gran final ante la presión de un exigente jurado que en ediciones anteriores ha estado presidido por grandes chefs de nuestro país: como Pedro Subijana, Diego Guerrero, Martín Berasategui, Joan Roca o Quique Dacosta, que presidió el jurado en la edición anterior.

En la V edición del Premio resultó ganador el catalán Ezequiel Álvarez, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona, tras una ajustada final.