Pescados

Las mayores diferencias se encuentran en los grandes pescados frescos y algunos mariscos. El besugo grande, el pez estrella en las mesas de Nochebuena, ahora se puede conseguir por 29 euros/kg y a finales de diciembre rondará los 60-65 euros.

Otros pescados como la lubina, la merluza, el rape o la dorada también aumentarán sus precios considerablemente, aunque no tanto como el besugo.

Mariscos

En el apartado de mariscos, las mayores subidas se producirán en las nécoras, las almejas y las cigalas.

Ayer, las nécoras se podían comprar por 15,9 euros/kg y dentro de un mes pueden pedir por ellas hasta 25 euros. La almeja babosa puede pasar de 20 a 30 euros y las cigalas, de los 49,9 euros/kg actuales a los 55.

Carnes

El lechazo y el cochinillo son, junto al besugo, los otros dos reyes de las mesas vallisoletanas y debido a su amplia demanda también son los que más suben, pero de distinta formal. El kilo de cordero lechal costará entre uno y dos euros más, pero el de tostón puede pasar de los 7,5 actuales a los 12 euros/kg.

Recomiendan marisco congelado

Los propios pescaderos recomiendan que a la hora de comprar gambas, gambones, langostinos, sepias, pota, chipirón... los compradores no se cieguen con la etiqueta de fresco. «Todo lo que llega aquí son congelados y quien lo vende como fresco es que lo ha descongelado antes», explica Manuel Acosta. El precio de estos productos apenas varían a medida que se acercan las fechas navideñas, por lo que no creen que sea necesario adelantar mucho su compra.

¿Sabías que...

...para congelar el pescado es mejor envolverlo con papel de plástico transparente?

...y que conviene meterlos en el congelador sin limpiar

...a la hora de preparar el pescado es mejor cocinarlo a medio descogelar  para que no pierda todo el sabor?

...el pescado aguanta bien en el frío hasta dos meses?

...las únicas almejas que se pueden congelar son las de variedad babosa y se cocinan directamente desde el congelador?

Dinos @ ) +

... si adelantas las compras navideñas para ahorrar

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