A estos se suman otras actividades como jornadas y visitas relacionadas con la investigación de la cadena oleícola y la transferencia de sus resultados a la sociedad. En el marco de esta acción formativa, la delegada del Gobierno andaluz, Ana Cobo, junto al delegado territorial, Juan Balbín, y el director del centro, Francisco Sánchez, se ha reunido este miércoles con una veintena de profesionales del sector procedentes de Andalucía y Castilla-La Mancha que asisten hasta el viernes al curso de iniciación sobre 'Caracterización de aceites'.

"La labor desarrollada en este centro, que cuenta con una almazara experimental y un jardín con distintas variedades de olivos, resulta clave para la investigación de excelencia que desarrolla sus profesionales y que también se pone al servicio de la sociedad a través con su transferencia técnica y científica para el avance y la mejora del sector", ha resaltado Cobo.

Así, este curso tiene como objetivo transferir los conocimientos adquiridos a lo largo de los años en el estudio de la calidad del aceite de oliva, y en especial del análisis sensorial de este producto. En este sentido, "se espera como resultado que los conocimientos transferidos a los participantes contribuyan a elevar su nivel profesional y, por ende, una mejora y valoración de la calidad del aceite de oliva y su consiguiente puesta en valor en el mercado".

DELEGACIÓN DE BRASIL CON LA UJA

Igualmente, durante este miércoles, la delegada ha recibido en este centro

dependiente de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural la visita de un grupo de empresarios, políticos y médicos de Brasil, enmarcada en el curso que están realizando con la Universidad de Jaén (UJA) a través del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva.

"Son profesionales interesados en el sector del aceite de oliva y salud que tendrán la oportunidad de conocer la apuesta del Gobierno andaluz por la mejora del sector del olivar y de la calidad del aceite de oliva, además de la investigación entorno a ello en colaboración con la Universidad de Jaén", ha afirmado.

TODA LA CADENA OLEÍCOLA

La actividad científico-técnica del centro Ifapa Venta del Llano abarca toda la cadena oleícola. Es decir, desde la producción olivícola hasta el análisis económico y relacional de los agentes que participan en ella, incluyendo el proceso de elaboración del aceite de oliva, su caracterización organoléptica y la valorización de los subproductos del olivar a través del compostaje.

Para ello, desarrolla una amplia variedad de actividades que abracan proyectos de investigación, transferencia y formación así como convenios con diversas entidades que se incluyen en el nuevo marco europeo Horizonte 2020.

El Ifapa Venta del Llano cuenta con un equipo humano pluridisciplinar de investigadores y técnicos y entre sus infraestructuras incluyen una almazara experimental, una explotación oleícola, un laboratorio científico-técnico y aulas destinadas a acciones formativas y de transferencia de conocimientos.