En declaraciones a Europa Press, el gerente de la empresa, Cristóbal López, ha explicado que esta empresa fue fundada por su tatarabuelo "y ha ido pasando de padres a hijos" hasta llegar a esta última generación que ahora se encarga de elaborar y distribuir sus productos.

Sobre la producción de la empresa, ha destacado que "en los últimos diez años" ha vivido un cambio debido a "las competencias del pan congelado, la crisis y los supermercados que lo venden muy barato" que han hecho que el pan, "que antes ere "el fuerte" de la empresa, haya pasado a un segundo lugar, siendo las rosquillas y demás productos la principal fuente de ingresos de El Túnel.

Las rosquillas de Alhama más tradicionales de El Túnel así como el resto de rosquillas de anís, chocolate o aplastadas, se pueden encontrar en establecimientos de las provincias de Almería y Granada y, además, señala el gerente, atienden pedidos de otros puntos de la geografía española hasta donde llevan sus pedidos a través de empresas de mensajería.