¿Se puede revertir la cocción de un huevo? Es decir, ¿puede un huevo cocido volver a estar crudo? Pues aunque resulte difícil de creer, sí se puede.

Un grupo de investigadores de la Universidad de California en Irvine lo ha logrado. Evidentemente, no es algo que se pueda hacer en casa, pero en sí en un laboratorio. El Science Channel ha creado un vídeo donde se explica el proceso.

El experimento se basa en el principio de reversibilidad microscópica. A partir de ahí, el primer paso es disolver en urea el huevo cocido. Esto hace que las proteínas del huevo se dispersen, dando lugar a unas células llamadas lisosomas.

Estos lisosomas se introducen en un vórtex que lo somete a 5.000 revoluciones por minuto, permitiendo la separación de proteínas previa a la cocción. Sólo haría falta volver a introducir lo resultante en una cáscara.