El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Irfap) de la Conselleria de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca ha firmado un Convenio con la Universidad de Córdoba para "unir esfuerzos" en la investigación que de este instituto balear que tiene como objetivo "caracterizar y mejorar la producción ovina" de las Islas.

Según han explicado desde el Govern, el grupo de investigación en ingeniería de sistemas de producción agroganaderos de la Universidad de Córdoba tiene "una experiencia amplia" en el análisis y la puesta en valor de la calidad de los productos de origen animal mediante el uso de tecnología innovadora para "mejorar la viabilidad del sector ganadero".

En este sentido, destacan que el grupo es "un referente de ámbito internacional" en el uso de la tecnología de análisis de la espectroscopia del infrarrojo próximo (NIRS, por sus siglas en inglés) para determinar la calidad de los productos agroganaderos.

En este contexto, ambas instituciones tienen los objetivos comunes de mejorar la viabilidad de los sistemas ovinos de razas autóctonas baleares por medio del análisis de la calidad de la carne y la leche obtenida con la tecnología NIRS y de poner en valor estos productos.

Hasta ahora, precisan desde el Ejecutivo autonómico, el Irfap se ha encargado de seleccionar las explotaciones ganaderas que participarán al estudio, de obtener la información necesaria para caracterizarlas desde el punto de vista del manejo alimenticio, y de recoger las muestras de carne ovina para analizar su calidad de la carne de los diferentes grupos preestablecidos según este manejo.

De esta manera, con este convenio, la Universidad de Córdoba supervisará todo este proceso, apoyando al Irfap en el diseño del protocolo de actuación del estudio y llevando a cabo los análisis correspondientes mediante tecnología NIRS en sus instalaciones.