La Escuela de Hostelería de Córdoba abrirá el presente año 2016, en el plano formativo, con el que considera que es "un taller de lujo", que será impartido por Ricardo Sanz, chef del Grupo Kabuki y cuatro Estrellas Michelín, que desgranará en un seminario los secretos para la fusión entre la cocina japonesa y mediterránea.

Según la información facilitada a Europa Press por la Escuela de Hostelería, dicho seminario, que se presenta bajo el título de 'La Cocina Kabuki. Fusión Mediterránea-Japonesa', está dirigido profesionales de la cocina y tendrá lugar el próximo 16 de febrero, en la sede de la Escuela de Hostelería, en las antiguas Lonjas Municipales.

Ricardo Sanz se introdujo en el arte culinario japonés de la mano de Masao Kikuchi, con quien trabajó en el mítico 'Tokyo Taro'. Tras cuatro años de aprendizaje creó, junto a otros socios, el primer restaurante Kabuki, del que fue jefe de cocina y en el que desarrolló la que se conoce como 'Cocina Kabuki'. El Grupo Kabuki cuenta ya con cuatro Estrellas Michelin, una por cada uno de los restaurantes que lo conforman.

Ese es el aval de este destacado profesor invitado para este taller que ofrece la Escuela de Hostelería de Córdoba, cuya trayectoria la habilita para impartir casi la totalidad de especialidades de la familia profesional de hostelería y turismo, con el reconocimiento y respaldo de los profesionales del sector a nivel nacional, pues tiene en su haber el Premio Nacional de la Federación Española de Hostelería 2012.

Para su labor formativa, al margen de los profesores invitados, cuenta con un equipo docente altamente cualificado que avala una formación de calidad y con un amplio reconocimiento dentro del sector, disponiendo de aulas dotadas de las últimas tecnologías audiovisuales y propias de las especialidades que se imparten.

La calidad de los profesionales que salen de la Escuela de Hostelería y la vinculación con el tejido empresarial del entorno hostelero y turístico hace posible un alto grado de inserción laboral de su alumnado al terminar su ciclo formativo, disponiendo, además, de una bolsa de trabajo propia.

La Escuela de Hostelería de Córdoba es el resultado de un proyecto que nació con la unión del Ayuntamiento de Córdoba, a través de Instituto de Desarrollo Económico y Empleo de Córdoba (Imdeec), la Asociación de Empresarios de Hostelería de Córdoba (Hostecor) y los sindicatos CCOO y UGT, con el objetivo prioritario de formar a los futuros profesionales del sector de la hostelería.

Se inauguró formalmente en septiembre de 2004, convirtiéndose en un referente para la formación en el sector hostelero y la gestión de la formación está a cargo de la empresa Campos de Córdoba S.A. Sus patronos son los sindicatos UGT y UGT y la patronal Hostecor.