Prestigiosos cocineros como Paco Torreblanca, Susi Díaz o Ricard Camarena participarán esta semana en el stand de la Comunitat Valenciana de la XIII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, considerada como la gran cita de la innovación, la vanguardia creativa e impulsora de tendencias en el mundo de la cocina, según informa la Generalitat.

Este evento tendrá lugar del 2 al 4 de febrero, y espera en esta edición una asistencia de 1.000 congresistas, 96 ponentes, más de 8.000 visitantes acreditados, 120 expositores y 750 periodistas acreditados.

Dada su importancia, la Agència Valenciana del Turisme (AVT) participará en este certamen con un stand de 6 x 2 metros cuadrados, ubicado en la sala polivalente de la tercera planta del Palacio Municipal de Congresos de Madrid, una de las zonas con mayor tráfico de asistentes.

En este sentido, durante estos tres días el stand de la Comunitat mostrará lo mejor de su restauración y los mejores productos. Estarán presentes reputados cocineros de la tierra, como la embajadora gastronómica de la Comunitat, Susi Díaz; Paco Torreblanca que mostrará su 'Universo dulce'; y Ricard Camarena, que hará una presentación de 'Caldos sin agua'.

Asimismo, estarán presentes en esta edición de Madrid Fusión Francisco Castell de Confitería Castell, Odón y Begoña Martínez de El Granaino y Jose Miguel Galera y Francisca Andreo de Antojito Ilicitano.

Otro de los protagonistas que captará la atención del visitante serán los vinos de la Comunitat. En este sentido estarán presentes las diferentes rutas del vino de Alicante, Valencia, Castellón y Terres dels Alforins.

Además, habrán representadas diversas bodegas y se realizarán catas para el público profesional, entre ellas, destacará la realizada por un sumiller de la Red de CdTs de la Comunitat el próximo miércoles, 4 de febrero. Ese mismo día tendrá lugar la presentación del 4º Concurso de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia.

La gastronomía,

Valor en alza

Con la asistencia a este certamen, la Conselleria de Economía, Industria, Turismo y Empleo refuerza el atractivo turístico de la Comunitat en torno a su rica gastronomía, "un recurso que se configura ya como factor determinante en la elección de los destinos frente a otros competidores", han apuntado las mismas fuentes.

La Comunitat cuenta con 14.563 establecimientos de restauración que están haciendo un esfuerzo permanente en adaptar sus productos y servicios a un nuevo turista que busca experiencias gastronómicas durante sus viajes.

Y que la gastronomía se ha convertido ya en un motivo básico de visita a un destino turístico. De hecho, en la Comunitat cerca de 11 millones de turistas realizan anualmente actividades gastronómicas tales como degustaciones o visita a bodegas, influenciados por el alto nivel y reconocimiento con el que cuentan nuestros profesionales.