El parador de la localidad palentina de Cervera de Pisuerga reabrirá sus puertas mañana viernes y celebrará la XVIII Jornadas Gastronómicas de la Montaña Palentina en las que se ofrecerá un menú por 30 euros.

La selección de platos estará disponible todo el fin de semana en servicios de almuerzo y cena y recogen recetas y productos típicos de la montaña palentina como las Alubias de Valdavia, el Asado de Ciervo o la Ternera de Cervera

Durante mañana en servicio de cenas y 16 y 17 de Marzo el parador palentino ofrecerá a los comensales un menú basado en la ecococina que recupera platos tradicionales y da protagonismo a los productos autóctonos y de temporada.

Los comensales podrán comenzar el festín culinario con Croqueta de Morcilla con Piñones y Compota de Manzana, para elegir a continuación entre varios entrantes como calabacines rellenos de carne de ternera de Cervera napados con bechamel y gratinado con queso del Cerrato palentino, guiso de alubias de Valdavia con almejas, ensalada de temporada con ahumados y salsa cremosa de yogur de oveja Churra, entre otras opciones.

Como platos principales, el parador ofrece escoger entre pescados como suprema de merluza rellena de puerros gambas y setas sobre salsa de marisco, las albóndigas de bacalao con salsa verde y patatas de la ojeda.

En el caso de optar por la carne, carrillera de ternera de Cervera estofada en vino tinto del Arlanza y con ciruelas pasas, el asado de ciervo con crema de castañas y cebolla confitada o la estupenda chuleta de ternera de Cervera con pastel de patata y calabacín.

La selección de platos se regará con vinos tintos de Rioja o de la Ribera del Duero así como con orujos típicos de la zona de Sierra del Oso y se completará con varios postres tradicionales de la región, como la tarta de manzana reineta y el pastel cremoso de queso con confitura de frambuesa.