Los hogares españoles incrementaron un 0,5% el gasto en alimentación durante el periodo que abarca de diciembre de 2011 a noviembre de 2012, hasta situar el gasto por persona, al cierre de ese año móvil, en los 1.461 euros, según revela el último 'Panel de Consumo Alimentario'.

En cuanto al consumo alimentario, las unidades familiares en España aumentaron esta partida en un 0,9%, lo que significa un consumo medio por persona de 658 euros. De su lado, los precios medios de los productos propios del segmento de la alimentación cayeron un 0,4%, según se desprende del panel que elabora el Ministerio de Agricultura.

En concreto, el incremento del consumo de alimentos en el hogar "fue generalizado", detectándose las mayores subidas en la categoría de frutas frescas (+3,3%), especialmente en las frutas veraniegas, como sandía (15,0%), albaricoques (+14,5%), melón (+6,5%), melocotones (+1,2%), además de los plátanos (+5,4%) y el kiwi (+10,8%).

Por el contrario, descendió el consumo de manzanas y peras (-1,4% y -2,7%, respectivamente). También aumentó el consumo de patatas frescas (+3,1%) mientras que el resto de hortalizas frescas se mantuvo estable.

Además, el panel constata un incremento en el consumo de carnes en los hogares (+1,3%), basado en el aumento de las carnes frescas (+1,0%), entre las que destacan las de pollo y cerdo fresco (+2,1% y +0,7% respectivamente) y de las carnes transformadas (+2,7%). Por el contrario, desciende la carne congelada en un -0,4%.

Por otro lado, se incrementa la presencia de productos con base de cereales como el pan (+1,1%), bollería o cereales (+1,2%), arroz (+2,1%), todas las pastas (+1,6%) y legumbres un +0,8%. Sube igualmente en un 1,9% la compra de bebidas alcohólicas de alta graduación.

Desciende el consumo de pescado

Frente al alza de esos productos, otros sufren un descenso en el consumo, como el aceite de oliva, que baja en un -2,1%, mientras que la variedad de girasol, se mantiene estable. Desciende también el volumen comprado de pescado. En este apartado, el congelado disminuye un -3,9%, y el fresco un -0,7%. Igualmente se observa un descenso en el consumo de moluscos, mariscos, crustáceos (-1,8%).

Según el departamento que dirige Miguel Arias Cañete, en general, el volumen comprado de alimentos frescos para el consumo dentro del hogar creció un +1,7%, siendo la tienda de descuento el canal que más ha visto incrementado su volumen de compra con respecto al año móvil noviembre 2011 (+5,5%). Por el contrario, la tienda tradicional es¡ el único canal que disminuye sus compras de frescos en un -1,1%.

Datos de noviembre de 2012

Por su parte, durante el mes de noviembre de 2012, último mes con datos oficiales publicados, se presentó como un "mes positivo", en el que se incrementó el consumo de alimentación en el hogar de un 2%, con un incremento del +1,8% de los precios medios que produce un aumento del gasto del +3,9%.

Así, por meses, noviembre arroja los mejores resultados en el consumo del hogar desde junio del mismo año.