El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura 'Corderex' y Caja Rural de Extremadura presentan la quinta edición de su Concurso de Cocina Premio Espiga, el próximo 7 de noviembre a las 11,00 horas, en la oficina principal de la entidad bancaria en la ciudad de Cáceres.

Corderex y Caja Rural de Extremadura darán a conocer las bases de la V edición del certamen, que cada año reúne a cocineros de reconocido prestigio para competir durante dos horas por presentar la mejor propuesta gastronómica, elaborada con carne de Cordero de Extremadura certificada por el sello 'Corderex'.

Esta V edición del Premio Espiga se celebrará el próximo martes 28 de noviembre, por vez primera en Cáceres, en el I.E.S. Universidad Laboral de Cáceres, y bajo un nuevo formato de concurso, que se convierte en temático.

En esta ocasión, el tema elegido será la economía, el precio del plato cuyo ingrediente esencial será la carne de Cordero de Extremadura 'Corderex'.

El tan conocido "tanto tienes tanto vales" dará paso a la imaginación, al buen hacer, a la intuición, en definitiva a la profesionalidad de unos cocineros capaces de elaborar recetas y tapas de reconocida calidad a un menor coste.

Durante la edición del pasado año, Francisco José Beltrán se alzó como ganador del certamen gracias a una original y deliciosa apuesta, que bautizó como Tourneador de Cordero de Extremadura confitado con jardín montado y sopa de foie trufada, receta que conquistó al jurado de expertos y que valió al joven pacense una dotación de 1.000 euros, un trofeo y un diploma certificado.

La presentación del concurso contará con la presencia de los representantes de las dos entidades organizadoras, Raúl Muñiz de Corderex y Martín Fariñas de Caja Rural de Extremadura.