El municipio malagueño de El Burgo celebra este próximo martes, 28 de febrero, la IX edición de la Sopa de los Siete Ramales, fiesta declarada de Singularidad Turística Provincial por la Diputación, a la que se espera la asistencia de 6.000 personas.

Este evento resalta el carácter gastronómico de la tradición burgueña y la riqueza de los productos de la comarca, única reserva de la Biosfera de la provincia de Málaga, según han indicado el diputado provincial de Medio Ambiente, Juan Jesús Bernal, y la alcaldesa de la localidad, María Dolores Narváez.

La institución aporta a esta fiesta 7.000 euros a través de los planes de concertación. Así, dará comienzo a primeras horas de la mañana del día 28 en el parque Pasos Largos con los preparativos de la sopa de los siete ramales, actividad que estará abierta a toda persona que desee participar, ha dicho Narváez.

El desmigado de pan y el corte y sofrito de las hortalizas constituyen el primer paso para cocinar este tradicional plato, referente de la dieta mediterránea por sus ingredientes: tomate, pimiento, cebolla, ajo, pan, hierbabuena y espárragos trigueros.

Durante la jornada, además, los asistentes podrán degustar otros productos típicos de la zona como los roscos de vino, galletas, cubiletes, empanadillas, mantecados o tortas, así como el aceite de oliva. La fiesta se completa con actuaciones musicales y talleres infantiles.

Bernal ha asegurado que eventos gastronómicos como esta Sopa de los Siete Ramales son "una reivindicación de la cultura de los municipios y una fiesta turística que la Diputación se esfuerza en impulsar". Además, ha destacado la localización de El Burgo, en plena Sierra de las Nieves, "lo que le confiere una riqueza natural que representa un activo muy importante para su promoción turística".

Por último, ha incidido en que la gastronomía y el medio ambiente "son dos pilares básicos del futuro turístico que la Costa del Sol quiere desarrollar, y El Burgo es un claro exponente de ello".