La Delegación en Andalucía del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), asociaciones de consumidores — UCE-A, UCE-Huelva y Facua-Huelva— e Iberandévalo se sumarán este martes al 'Manifiesto en Defensa de la Raza Porcina Ibérica', con el que se reclama la modificación de la Norma de Calidad del Ibérico, promulgada en 2007 por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Dicho documento fue promovido por las organizaciones empresariales de Huelva, Sevilla y Córdoba (FOE, CES y CECO), las Cámaras de Comercio de esas mismas provincias, organizaciones profesionales de agricultores y ganaderos (Asaja y COAG), asociaciones del sector de la industria cárnica, Denominaciones de Origen y empresas productoras de jamón y derivados del cerdo ibérico.

Los rubricantes de este manifiesto quieren que esa normativa —cuya redacción se inició con el objetivo de preservar la raza porcina ibérica, la dehesa y los valores añadidos que en torno a ella se han desarrollado— se modifique con la intención de establecer una distinción clara entre el cerdo ibérico (sin cruces) del cerdo cruzado con la raza duroc, de forma que se garantice la singularidad de la raza porcina ibérica, identificándola con los mejores productos.